Al eerder publiceerde ik een lekker recept voor een groene smoothie, en sindsdien ben ik helemaal losgegaan met groen(t)e smoothies. Ik ben verzot geraakt op smoothies met rode biet erin. Dat klinkt misschien een beetje gek, maar ik vind bietjes erg lekker in een smoothie, omdat ze al een beetje zoet van zichzelf zijn. Bovendien geeft een gekookt bietje een lekkere zachte textuur aan je smoothie. Ik gebruik vaak glazen bekers of potten met dop om mijn smoothies mee te nemen voor onderweg. Een tip is om grotere hoeveelheden smoothie per keer te maken, zodat je een aantal dagen kunt genieten van verse smoothies of hem kunt delen met vrienden of familie. De smoothie blijft twee dagen goed als je hem afgedekt in de koelkast bewaart.

Paarse smoothie

= dummy-proof

Ingrediënten voor 1 smoothie

1 banaan, kan bevroren

125 gram blauwe bessen en/of frambozen, kan bevroren

1 grote of twee kleine rode bieten, gekookt

100 ml amandelmelk of water

Een kneepje citroensap, optioneel

Optionele toppings: fruit naar keuze, walnoten, kokosyoghurt

Staafmixer of blender

Bereiding

Blend alle ingrediënten tot een gladde smoothie. Geniet ervan!