Appeltaart havermout 2.0

Eigenlijk was ik helemaal niet van plan een blogpost te schrijven over havermout. Ik heb immers vorig jaar al uitgebreid geschreven over mijn favoriete winterse havermoutrecepten. Maar vanochtend probeerde ik mijn absolute favoriet, de appeltaart havermout, eens op een andere manier te maken. En dat was zo geslaagd dat ik het wel met jullie móest… Lees verder Appeltaart havermout 2.0

Prachtige pompoentaart!

  De afgelopen weken heb ik al wat geschreven over de groenten en het fruit van dit seizoen en daar wil ik deze week op voortborduren. De afgelopen twee recepten, plus dit recept, waren deel van een driegangenmenu dat ik laatst voor een vriendin kookte en zijn in mijn ogen mooie gerechten om de herfst… Lees verder Prachtige pompoentaart!

Simpele linzensoep (geen blender nodig)

Sinds ik een nieuwe baan heb en vier tot vijf dagen per week van huis ben, merk ik hoe weinig tijd ik ’s avonds heb om te koken. Ik vind koken heel erg leuk om te doen, zoals jullie weten, maar als het mijn hele avond in beslag neemt en ik vervolgens meteen naar bed… Lees verder Simpele linzensoep (geen blender nodig)

Mijn favoriete rode kool recept

Het is koud buiten, dus dan krijg ik zin in stamppotjes. Jullie kennen mijn all time favorite andijviestamppot en mijn puree met uienjus al, maar nog niet dit heerlijke recept met rode kool. Ja, ik weet het, nog meer aardappelpuree. Maar sceptici, lees toch even verder! Dit is namelijk waarom je het moet proberen: het… Lees verder Mijn favoriete rode kool recept

Een vegan kerstmenu

De maand december is aangebroken en daarmee de kerstgekte. Zelf ben ik één van die mensen die daar helemaal in op kan gaan. Lichtjes, kerstmuziek en een kleurrijke kerstboom maken mij gewoon gelukkig. Voor mij is kerst knusheid, warmte en lekker eten. Vooral veel en lekker eten. Als veganist kan dat wel eens lastig zijn:… Lees verder Een vegan kerstmenu

Geroosterde wintergroenten met gepofte kastanjes

De winter zit er aan te komen: de temperatuur daalt en de dagen worden steeds korter. Thuis steek ik de kaarsjes steeds vaker – en eerder – aan en wikkel ik mezelf vaker in sjaals en dikke truien. Dat het steeds kouder wordt, zie ik ook terug in mijn groentepakket. Ik krijg steeds vaker knollen… Lees verder Geroosterde wintergroenten met gepofte kastanjes

Herfst op je bord: pastinaken, wortels, aardappelpuree, linzen en uienjus!

Het begint weer te kriebelen bij mij: het wordt herfst! Ik wil weer lange wandelingen maken in het bos, kopjes thee drinken, sjaals en truien dragen en lekkere warme stoofpotjes en soepjes eten. Maar nog meer stond ik te trappelen om de nieuwe oogst binnen te halen om ermee te gaan koken. De markt overspoelt… Lees verder Herfst op je bord: pastinaken, wortels, aardappelpuree, linzen en uienjus!

Schorsenerenrisotto met Amandel Parmezaan

Risotto, dat is zo’n gerecht dat je eigenlijk niet goed veganistisch kan maken dacht ik altijd. Begrijp me niet verkeerd, het was prima te doen. Maar echt risottolekker? Nee. Ik miste simpelweg de Parmezaanse kaas. Tot ik dit idee tegenkwam: Amandel Parmezaan. Mijn interesse was gewekt. Dus ik ging de keuken in met een berg… Lees verder Schorsenerenrisotto met Amandel Parmezaan